Tarte fraise citron vert et basilic. Une tarte aux saveurs printanières et aux alliances surprenantes et rafraîchissantes ! La crème citron-basilic Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Versez ce jus dans une casserole ainsi que les feuilles de.
Une tarte citron vert-basilic revisitée et sa meringue italienne qui se décline en verrines.
Nous voici en pleine saison des fraises et c'est toujours un bonheur pour les amateurs de pâtisserie de retrouver ce délicieux fruit.
Cette année, j'avais envie de retrouver l'association fraises-basilic que j'adore et je me suis très fortement inspiré de la fameuse tarte fraises-pistache de Christophe Michalak en remplaçant la pistache par le basilic.
Ingrédients de tarte fraise citron vert et basilic :
- Vous devez vous préparer La pâte sablée.
- Utilisation 75 g de beurre, à température ambiante.
- Utilisation 40 g de sucre glace.
- Fournir 225 g de farine.
- Préparer 1 œuf.
- Préparer 1 jaune d'œuf.
- Préparer La crème.
- Vous avez besoin 1 citron vert bio.
- Vous avez besoin 40 g de sucre glace.
- Vous devez vous préparer 6 feuilles de basilic.
- Vous avez besoin 150 g de mascarpone.
- Utilisation 150 g de crème liquide ou fromage blanc.
- Vous avez besoin 500 g de fraises.
- Fournir 1 sachet de sucre vanillé.
Tarte fraise citron vert et basilic pas à pas :
- La pâte sablée Mettre le beurre et le sucre glace dans le  et malaxer 30 sec / vitesse 2. Positionner le fouet et ajouter la farine et mélanger 1 mn/vitesse 3 jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Retirer le fouet, ajouter l'oeuf et le jaune et mélanger 1 mn / vitesse 4 jusqu'à obtenir une pâte lisse. Former une boule et mettre au frais pendant une trentaine de minutes la pâte s'étalera beaucoup mieux après. Préchauffer le four à 180°. Abaisser la pâte et foncer le moule..
- La crème Prélever le zeste du citron et en extraire le jus. Ajouter le sucre glace et mélanger 15 sec/ vitesse 3. Ciseler finement les feuilles de basilic et les ajouter dans le  avec le mascarpone, la crème (ou le fromage blanc) et mélanger 30 sec/ vitesse 5. Etaler la crème sur la pâte sablée refroidie. Couper les fraises en deux et les disposer sur la crème. Saupoudrer de sucre vanillé et réserver au frais jusqu'au moment de servir..
Depuis que vous avez revu la recette Tarte fraise citron vert et basilic et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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