Arroz al horno ou riz au four. Arroz al Horno, (arròs al forn en valencien) est l'un des plats de riz espagnols les plus délicieux , mais en même temps très inconnu en dehors de l'Espagne (même à l'intérieur). Recette Espagnole traditionnelle - Arroz al horno (riz au four) : Faire chauffer le bouillon de volaille. Couper la poitrine de porc en morceaux et les Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre quelques minutes, les morceaux de poitrine et de côtes de porc.
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Le riz au four, « Arroz al Horno » en Espagnol, ou « Arròs al forn » en Valencien, est un plat originaire de Xativa à Valencia qui se cuisine traditionnellement dans un plat en terre appelés en Valencien « Rossejadora ».
Ingrédients de arroz al horno ou riz au four :
- Fournir 2 belles cotes de porc.
- Vous devez vous préparer 2 morcillas (boudin noir espagnol).
- Préparer 3 morceaux de chorizo.
- Préparer 1 petite boite de pois chiche.
- Préparer 2 pommes de terre moyennes.
- Préparer 3 tomates.
- Fournir 1 tête d'ail.
- Préparer 4 tasses de riz rond.
- Préparer 8 tasses de bouillon de volaille.
- Fournir sel.
- Utilisation 1 pincée de paprika.
- Préparer colorant alimentaire.
- Vous avez besoin huile d'olive.
Arroz al horno ou riz au four pas à pas :
- Allumer le four sur 200°C. Couper la viande en gros dés, les morceaux de chorizo en 2, ainsi que les tomates, réduire en purée 1 des 3. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en tranches moyenne. Égoutter et rincer les pois chiches. Mettre le bouillon de volaille sur feu doux avec quelques pincées de colorant alimentaire. Dans une poêle faire revenir la tête d'ail, réserver en 1 ou 2 gousses, avec les pommes de terre..
- Réserver dans un plat à four, pour moi un plat en terre cuite acheté à Valencia. Faire revenir les viandes, le boudin au dernier moment pour ne pas qu'il s’éventre. Réserver dans le plat avec les pois chiche..
- Faire revenir 1 ou 2 gousses d'ail hachées, y rajouter la tomate réduire en purée et la pincée de paprika, y verser le riz et les pois chiche, faire revenir 5mn. Déposer dans le plat. Verser par dessus les 8 tasses de bouillon, décorer joliment le dessus avec les tomates, les morcillas et les gousses d'ail restantes..
- Mettre au four pour environ 40 à 45mn, le bouillon doit être totalement absorbé.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Arroz al horno ou riz au four. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
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