Biscoflan au caramel au beurre salé. La crème caramel au beurre salé, pour moi c'est le goût de la Bretagne à l'état pur ! Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement.
Un délice à déguster tel quel, ou pour accompagner un dessert!!!!
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Un caramel onctueux, à base de beurre demi-sel, pour tartiner vos crêpes, gaufres, macarons, muffins… Pour conserver au mieux vos petits pots de caramel au beurre salé, je vous conseille d'utiliser la même méthode que pour les confitures : une fois les pots stérilisés remplis, vous les.
Ingrédients de biscoflan au caramel au beurre salé :
- Vous avez besoin Caramel au beurre salé : 80g de sucre.
- Préparer 40 g beurre demi sel.
- Vous devez vous préparer 3 pincée de fleur de sel.
- Préparer Pour le flan :500g de lait.
- Utilisation 4 oeufs.
- Utilisation 1 sachet de sucre vanillé.
- Vous avez besoin 80 g sucre.
- Vous avez besoin 1 c à c d’extrait de vanille liquide.
- Vous devez vous préparer Pour le biscuit : 3 oeufs.
- Vous avez besoin 90 g farine.
- Vous avez besoin 70 g sucre.
Biscoflan au caramel au beurre salé instructions :
- Dans une casserole mettre le sucre et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel de couleur ambrée.(Ne prolongez pas la cuisson, un caramel foncé a un goût amer).
- Verser doucement en filet la crème liquide sur le caramel en remuant sans cesse (attention aux éclaboussures).
- Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger..
- Verser le caramel dans le fond de votre moule (munissez vous d’une manique pour ne pas vous brûler).
- Réserver au réfrigérateur..
- Préparer le flan : Dans un saladier, verser les œufs et le sucre. Fouetter a l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez y petit à petit le lait, puis l’extrait de vanille liquide. Mélanger afin d’obtenir un appareil homogène. Transvaser la préparation dans le moule sur le caramel. Réserver..
- Préparation du biscuit : Dans un saladier verser les œufs et le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée. Mélanger. Transvaser délicatement la préparation sur le flan..
- Préchauffer votre four à 180 degrés..
- Verser de l’eau bouillante dans votre lèche frite ou un plat allant au four pour une cuisson au bain-marie. Déposer délicatement le moule dans le lèche frite ou plat..
- Faites cuire 40 mn à 180 degrés. Vérifier la cuisson :planter la lame d’un couteau au milieu du flan, si celle ci ressort sèche, c’est qu’il est cuit. Laisser refroidir avant de démouler..
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Biscoflan au caramel au beurre salé n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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