La brioche de Badette. La Brioche Bakery and Coffee just opened. Pour rappel : la brioche est une viennoiserie de la famille des pâtes levées, contenant principalement de la farine, du beurre, des œufs et de la levure de boulanger (de préférence fraîche). La Brioche Tricotée, c'est une boutique tendance québécoise offrant des fibres naturelles de qualité couplé à un accompagnement.
Sa mie est moelleuse et aérée et sa texture fond dans la bouche. À la main ou au robot : Dans un saladier, battez les œufs, le lait, le sucre et le sel puis versez la farine et enfin la levure (telle qu'elle.
Nanterre, parisienne, à tête, peu importe le nom qu'on lui donne, une bonne brioche doit être aérée, souple et sans goût de levure.
Il existe de nombreuses variantes de brioches, avec des spécialités régionales, les gâches, les gâteaux battus, la vendéenne.
Ingrédients de la brioche de badette :
- Vous avez besoin 350 g farine blanche.
- Préparer 50 g sucre en poudre.
- Utilisation 1 CC rase de sel fin.
- Utilisation 4 oeufs.
- Fournir 20 g levure fraîche délayée dans un peu d'eau (la moitié d'un cube).
- Fournir 170 g beurre fondu tiède.
La brioche de Badette pas à pas :
- La préparer la veille : Mélanger la farine, le sucre et sel.
- Ajouter les oeufs battus en omelette. Ajouter la levure délayée en 2 CS d'eau. Ajouter le beurre fondu tiédi. Mélanger pour faire une pâte bien homogène. Mettre dans un récipient fermé type tupperware. Placer dans le bas du frigo toute une nuit.
- Le lendemain : Laisser lever à température ambiante dans le four froid. Attention elle ne doit pas déborder. La faire lever environ 2h..
- Mettre la pâte sur un plan de travail fariné. Travailler la pâte. L'aplatir avec un rouleau à pâtisserie, la rouler pour former un boudin..
- Allumer le four (pas de préchauffage), mettre à 130, et faire cuire 25 min (tout dépend du four)..
- Vous pouvez la badigeonner de jaune d'oeuf avant la cuisson si vous souhaitez un aspect doré.
- Le couper en 8 morceaux égaux. Mettre les morceaux autour du moule..
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de La brioche de Badette, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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