Tarte au citron meringuée 🍋 🍋 🍋.
Ingrédients de tarte au citron meringuée 🍋 🍋 🍋 :
- Vous devez vous préparer Pâte sablée :.
- Utilisation 125 g beurre mou.
- Préparer 70 g sucre glace.
- Utilisation 1 oeuf.
- Vous avez besoin Vanille.
- Préparer 1 pincée de sel.
- Préparer 50 g d'amandes moulues.
- Vous avez besoin 200 g farine.
- Vous devez vous préparer Crème au citron :.
- Préparer 200 ml jus de citron.
- Vous devez vous préparer 3 jaunes d'oeufs.
- Fournir Le zeste d'un citron.
- Vous devez vous préparer Vanille.
- Utilisation 1 cs maïzena.
- Utilisation Meringue italienne :.
- Préparer 3 blancs d'oeufs.
- Vous avez besoin 1 pincée de sel.
- Vous devez vous préparer 1 sirop épais : 150g sucre+ 60ml eau.
- Utilisation 1 chalumeau ménager pour la finition.
Tarte au citron meringuée 🍋 🍋 🍋 instructions :
- Pour la, dans un saladier commencez par travailler le beurre et le sucre avec une spatule en pommade ensuite rajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez après rajoutez la pincée de sel,les amandes moulues et la farine pour obtenir une pâte. Filmez la et réservez au frigo pendant 15 min au minimum..
- Après avec un rouleau a pâtisserie étalez la pâte et foncez votre moule a tarte préalablement beurré, piquez la pate avec une fourchette et enfournez a 180 degrés..
- Une fois le fond de tarte cuit on passe a la préparation de la crème au citron..
- Dans une casserole mettez les jaunes d'oeufs,le sucre, le zeste de citron et la vanille, mélangez bien ensuite rajoutez la maïzena et le jus de Citron et mettez sur un feu doux en remuant jusqu'à obtention d'une belle crème..
- Versez la crème au centre du fond de tarte et étalez..
- Dans une casserole versez le sucre et l'eau et placez sur le feu, et des qu'il arrive a 100 degrés commencez a battre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel dan sun saladier a vitesse moyenne, et des que le sirop atteint les 118 degrés retirez le hors du feu et commencez a le versez en filet sur les blancs d'oeufs, le sirop terminé n'arretez de fouettez que lorsque la meringue a refroidie..
- Ensuite mettez la meringue dans une poche munie d'une douimme cannelée et commencez a décorer votre tarte, ensuite un coup de chalumeau est c'est finit..
- Mettez la tarte au frais jusqu'au moment de passer a table..
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