Velouté d'automne aux courges et châtaignes. Ajoutez les châtaignes, salez, poivrez et versez le bouillon. Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse puis ajoutez-y les châtaignes. Pendant ce temps, épluchez les courges, épépinez-les et coupez-les en cubes, ainsi que l'oignon.
Rectifier éventuellement l'assaissonnement ou la consistance en rajoutant un peu d'eau si vous la préférez moins épaisse.
Quand les morceaux de courge et de châtaignes sont prêts, mixez-les pendant quelques instant avec l'eau de cuisson (de la courge) et la crème.
Ajoutez du lait si le velouté est trop épais, et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de cannelle selon vos goûts !
Ingrédients de velouté d'automne aux courges et châtaignes :
- Vous avez besoin 1 bocal de châtaignes entières de 370ml.
- Fournir 1/2 courge butternut.
- Utilisation 1/2 potimarron.
- Vous devez vous préparer 1 oignon.
- Vous devez vous préparer 1 cube de bouillon de volaille (ou légumes).
- Fournir 1/2 l lait.
- Préparer 1/2 l d'eau.
- Vous avez besoin beurre.
- Vous devez vous préparer curry.
- Fournir sel et poivre.
Velouté d'automne aux courges et châtaignes instructions :
- Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse puis ajoutez-y les châtaignes. Faites-les dorer à feu assez vif pendant 5 minutes environ. Réservez en quelques unes. Pendant ce temps, épluchez les courges, épépinez-les et coupez-les en cubes, ainsi que l'oignon. Ajoutez les dés d’oignon aux châtaignes et faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les dés de courges,.
- Le cube de bouillon de légumes ou volaille et mouillez avec le lait et l'eau, ajouter une belle pincée de curry, saler et poivrer. Portez à petite ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes. Les cubes de courges doivent être tendres..
- Mixez et servez. Dans chaque assiette ajoutez un peu de châtaignes réservées, crème et ou lardons revenus à la poêle..
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Velouté d'automne aux courges et châtaignes n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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