Comment Préparer Les ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk)

ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk). Le rougail snook est appelé généralement rougail sounouk par les réunionnais. Le snook (snoëk) est un poisson salé un peu comme la morue sauf qu'il est fumé et beaucoup plus fort en goût. ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk) plat traditionnel de mon île la Réunion & aussi de l'île Maurice (nos voisins) Le Snoek (Thyrsite Atun) est une espèce longue et mince de maquereau, même famille du Barracuda, vivant dans les eaux de l'Hémisphère Sud ;) Le Snoek se nourrit de petits poissons comme l'anchois ou la sardine, sa chair est naturellement huileuse de couleur "dorée", c'est.

ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk) Accompagner de riz blanc ou un bon zembrocal, c'est délicieux ;) bon appétit à tous ;) Cliquez sur chaque photo pour le détail de la recette. Le snoek ("sounouk") est un poisson fumé très salé et séché. Un nom bizarre je l'avoue mais très bon à cuisiner!

Dès que vous reconnaissez les bases de la cuisine, développer un plat ou un plat tout simplement délicieux peut être une expérience aussi libératrice et enrichissante. Les senteurs de votre maison et les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk) vous fournira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un chef extraordinaire. Vous pouvez avoir rougail snoek ou snook (sounouk) en utilisant 10 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.

Ingrédients de rougail snoek ou snook (sounouk) :

Fournir POUR 4 à 6 PERSONNES.
Vous devez vous préparer (même préparation pour le rougail Morue).
Vous devez vous préparer on peut aussi ajouter quelques gros piments achards ou fleurs oignons, ou de la coriandre fraîche à la fin de la cuisson ;).
Fournir 400 g Snoeck (sounouk).
Fournir 5 à 6 petites tomates bien mures (500 g environ).
Fournir 1 gros oignon rouge ou rosé.
Préparer petit piment vert ou rouge à votre convenance.
Préparer 4 à 6 cuillères à soupe huile de tournesol.
Préparer quelques tiges d'oignons verts (cébette/cive/oignon nouveau/échalote vert) mais ça reste facultatif.
Vous devez vous préparer il y en a qui ajoute de l'ail, curcuma, gingembre ou combava, mais je préfère rester dans le traditionnel.

Une recette que j'ai plaisir à manger depuis toute petite, y'a d'autres versions aussi je me ferais un plaisir de les mettre sur le blog! Faut surtout faire attention à bien enlever les arêtes que ce soit pour les petits ou les grands ensuite parfait à manger avec du riz. Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse ou une marmite, faire revenir le snoek, le laisser bien frire, puis ajouter les oignons et laisser les colorer un peu, ajouter le petit piment puis la tomates, couvrir et laisser le tout cuire a feu doux. Laisser le tout compoter gentiment à la fin de la cuisson vous ne devez plus avoir de jus de cuisson (on dit que le rougail doit « croûter.

ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk) instructions :

Commencez par "désaller" le poisson, mettre à tremper au moins 30 mn dans de l'eau tiède, puis jeter l'eau et rincer le poisson à l'eau, Continuez à dessaler le poisson, mettre à bouillir dans un peu d'eau, pendant 15 mn, puis le passer sous l'eau froide, Renouvelez l'opération en 2 fois pour bien enlever le sel Ensuite bien rincer le poisson à l'eau froide, laisser égoutter et bien laisser refroidir.Ensuite le déchiqueter (comme on fait pour la morue), bien enlever les petites arêtes.
Perso je garde les nageoires et les grosses arêtes, comme la tradition le veut ;) ! Épluchez et couper l'oignon en rondelles, Lavez et découper les petits tomates en petits dés. Hachez finement les oignons verts, Hachez finement les petits piments Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile bien chaude, faire frire les grosses arêtes en 1er, puis les enlever dans l'huile et réserver. Toujours sur feu vif, faire frire le poisson Snook, bien laisser dorer sans les faire brûler, en remuant.
Puis ajouter les oignons, bien mélanger au poisson, laisser bien suer sans les faire brûler, bien remuer pendant 1 bonne minute. Ajoutez les tomates et le petit piment + grosses arêtes (facultatif), remuer le tout bien ensemble. Sur feu moyen, couvrir la sauteuse et laisser les tomates bien fondre pendant 8 à 10 mn, en remuant de temps en temps. Pour terminer, vérifier l’assaisonnement niveau sel (perso je n'ai pas ajouté).
Laissez la sauce tomate bien séchée, il ne faut pas que le rougail soit en bouillon. Coupez le feu et ajouter les oignons verts ciselés. On peut aussi ajouter des gros piments ou des fleurs d'oignons hachés finement, etc.....Bon appétit ;) mon rougail Snook accompagné de riz blanc ;) :P le gout otééé !! <3 ça lé bon ça ;).

Le Snoek se nourrit alors de petits poissons comme l'anchois ou la sardine, ce qui lui confèrent cette chair naturellement huileuse couleur "Or" si particulière. Un vrai régal dans un "rougail sounouk", plat traditionnel local réunionnais. Photo d'un snook ou snoek pêché la semaine dernière. Est ce que parmi les forumeurs certains savent comment l'accommoder, je sais que fumé et salé ça peut être. rougail snoek ile maurice ILE MAURICE : Le plat du rougail snoek poisson salé, un plat très apprécié de la cuisine mauricienne, la recette c'est par là et facile à faire… La recette du rougail poisson salé ou snoek (prononcé «sounouk») est toute simple. La recette du rougail poisson salé ou snoek (prononcé «sounouk») est toute simple.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk), explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.

Si vous trouvez cette ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk) recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.