Marbré façon Cyril Lignac. Salut et bienvenue sur la chaîne Miki'Pastry ! Je réalise aujourd'hui l'excellent CAKE MARBRE de Cyril Lignac 🤩 Une recette très simple a réaliser mais. Site officiel du Chef cuisinier et pâtissier Cyril Lignac : Biographie, Photos, Ses restaurants… Bienvenue sur la page officielle de Cyril Lignac. www.cyrillignac.com.
Cyril Lignac et Frédéric Bau restent de marbre face à un gâteau jamais vu.
C'est vraiment très bon.! - Clémentine.
Les financiers sont un des dessert préféré de Cyril ligniac, j'ai donc cherché sa recette que voici : Mélanger doucement le sucre glace, la farine, la poudre d'amande et la levure dans un robot pâtisier puis ajouter les blancs d'oeufs.
Ingrédients de marbré façon cyril lignac :
- Vous devez vous préparer l’appareil à cake nature :.
- Vous devez vous préparer ‐30 g de beurre doux.
- Fournir ‐100 g de jaune d’œufs.
- Vous devez vous préparer ‐130 g de sucre semoule.
- Utilisation ‐70 g de crème liquide.
- Préparer ‐100 g de farine T55.
- Vous devez vous préparer ‐2 g de levure chimique.
- Vous devez vous préparer l’appareil à cake chocolat :.
- Utilisation ‐30 g de beurre doux.
- Vous devez vous préparer ‐80 g de jaune d’œufs.
- Vous avez besoin ‐110 g de sucre semoule.
- Fournir ‐20 g de cacao en poudre non sucré.
- Vous avez besoin ‐60 g de crème liquide.
- Utilisation ‐90 g de farine T55.
- Vous avez besoin ‐2 g de levure chimique.
- Fournir Enrobage lait et amandes :.
- Fournir 50 g d’amande hachées.
- Vous avez besoin 225 g chocolat au lait.
- Vous devez vous préparer 50 g d’huile de tournesol.
- Utilisation Feuillantine pralinée :.
- Vous avez besoin ‐50 g de chocolat au lait.
- Fournir ‐10 g de beurre doux.
- Vous devez vous préparer ‐90 g de praliné noisette.
- Vous devez vous préparer ‐50 g de feuillantine.
Marbré façon Cyril Lignac pas à pas :
- Pour la feuillantine: Faire fondre le chocolat et le beurre séparément. Mélanger le chocolat fondu avec le praliné et le feuillantine. Incorporer le beurre fondu. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu, découper un rectangle de la taille du moule à cake Réserver au frigo.
- Pour l'appareil cake nature: Faire fondre le beurre Mélangez les jaunes d’œufs tempérés avec le sucre Ajoutez la crème liquide, puis la farine tamisée avec la levure Mélangez délicatement au fouet Incorporez le beurre fondu.
- Pour l'appareil cake chocolat: Faire fondre le beurre Mélangez les jaunes d’œufs tempérés avec le sucre et le cacao Ajoutez la crème liquide, puis la farine tamisée avec la levure Mélangez au fouet.
- Préchauffer le four à 165° Beurrez et farinez un moule à cake Garnir le moule de la moitié de l’appareil à cake nature, puis de l’appareil chocolat puis de la seconde moitié de l’appareil nature. A l'aide du dos couteau créer les marbrures. Enfournez pour 45 min. Laisser refroidir..
- Déposer le cake sur le rectangle de feuillantine pralinée..
- Pour le glaçage: Dans un bain marie faire fondre le chocolat à 45° Ajoutez l’huile de tournesol et les amandes torréfiées Laissez refroidir un peu et coulez sur le cake au dessus d'une volette. Laissez prendre au frigo. C'est bon vous pouvez déguster..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Marbré façon Cyril Lignac, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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