Éclairs au citron meringuée. Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre en dés, le sucre et le sel. Porter sur feu vif et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Recette Eclairs façon tarte au citron meringuée : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Meringues cuites : Réaliser les meringues selon la recette de base.
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tarte Au Citron, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Éclairs au citron meringuée.
J'ai voulu essayé mes premiers éclairs, la pâte à choux m'a toujours tenté alors je me suis lancé mais je voulais faire original.
J'adore la tarte au citron meringuée et je me suis dis que tenter une revisite avec les éclairs serait pas mal.
Ingrédients de éclairs au citron meringuée :
- Fournir Pour la pâte à choux.
- Fournir 250 ml d'eau.
- Utilisation 110 g beurre.
- Vous devez vous préparer 125 g farine.
- Utilisation 5 oeufs.
- Vous devez vous préparer Pour la crème au citron.
- Utilisation 500 ml lait.
- Fournir 2 oeufs.
- Préparer 30 g farine.
- Vous avez besoin 80 de sucre.
- Vous avez besoin Jus de citron.
- Vous devez vous préparer Pour la meringue.
- Vous devez vous préparer 2 blancs d'oeufs.
- Fournir 100 g sucre.
Éclairs au citron meringuée pas à pas :
- Pâte a choux: Faites chauffer l'eau et le beurre, portez à ébullition.
- Ajoutez la farine hors du feu en une fois, mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène.
- Remettez sur feu moyen et mélangez sans cesser pour dessecher la pâte pendant 2 minutes.
- Mettez la dans le bol du robot, et ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque oeuf.
- Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins de 10 cm de long environ sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four !.
- Pour la crème au citron: faire bouillir le lait.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron (la quantité qui vous convient) et la farine..
- Une fois le lait chaud, le verser sur votre mélange précédent..
- Remettre le tout à feu doux et faire épaissir en remuant 5 à 10 mn. Arrêtez la cuisson quand vous obtenez une crème pâtissière. Réservez avec une assiette dessus.
- Pour la meringue: Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Une fois bien ferment, ajoutez-y le sucre petit à petit..
- Montage: une fois vos éclairs cuis et refroidis, faites des petits trous sous ou sur l'éclair afin de pouvoir les garnir..
- Mettez votre crème au citron dans une poche à douille et garnissez vos eclairs au maximum mais attention à ne pas les exploser si vous en mettez trop.
- Vous pouvez maintenant pocher votre meringue sur les éclairs (moi j'ai choisis un pochage simple mais je n'avais qu'une poche à douille de fortune faite avec un sachet congélation 😅).
- Avec un chalumeau, colorez votre meringue..
- Et voilà ce que ça donne à la découpe.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Éclairs au citron meringuée, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Éclairs au citron meringuée recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
