Tartelettes au citron meringuées. La tarte au citron meringuée est un de mes desserts préféré, cette recette a beaucoup de succès grâce à la crème au citron. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée.
On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste.
Si on veut une meringue plus cassante passer d'abord au four.
Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte.
Ingrédients de tartelettes au citron meringuées :
- Fournir Pâte sablée.
- Préparer 240 g farine.
- Préparer 90 g sucre glace.
- Préparer 10 g sucre vanille.
- Vous avez besoin 30 g poudre d'amande.
- Fournir 1 pincée de sel.
- Vous avez besoin 150 g beurre.
- Préparer 1 jaune d'œuf.
- Fournir Zeste d'un citron.
- Vous devez vous préparer Lemoncurd.
- Fournir 2 œufs.
- Fournir 150 g sucre.
- Vous avez besoin 100 g beurre.
- Vous avez besoin 2 jus de citron.
- Vous devez vous préparer 2 zestes de citron.
- Vous avez besoin Meringue suisse.
- Préparer 100 g blancs d'œufs.
- Vous devez vous préparer 180 g sucre semoule.
Tartelettes au citron meringuées instructions :
- Pour la pâte sablée, mélanger les poudres : farine, sucres, poudre d'amande et le sel. Au robot 10s vitesse 3.
- Ajouter le beurre couper en cube et le jaune d'œuf. Pétrir. Au robot 2 mn en mode pétrissage. Ajouter le zeste de citron..
- Faire une boule, puis étaler au rouleau. Laisser la pâte au frigo 30mn..
- Préchauffer le four à 180 degrés. Découper la pâte à l'aide d'un découpoir dans les empruntes. Cuire 10 à 15 mn à 180 degrés. Laisser refroidir la pâte avant de démouler pour éviter qu'elle se casse..
- Pour le lemoncurd au robot : verser les œufs et le sucre et mélanger 1m30 vitesse 3. Ajouter le fouet dans le bol, les zestes et jus et le beurre en morceaux. 5mn a 90 degrés vitesse 3. Une fois que le lemoncurd a refroidi, garnir les tartelettes..
- Pour la meringue suisse au robot : placer le fouet les blancs et une cuillère à soupe de sucre. Fouetter 2 mn vitesse 3. Ajouter 180g de sucre, 4mn a 50 degrés vitesse 5 puis faire refroidir la meringue 4 mn à vitesse 4. Mettre la meringue dans une poche à douille et garnir les tartelettes. À l'aide d'un chalumeau, gratiner le dessus des meringues..
Prenez ces concepts de recettes Tartelettes au citron meringuées et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Tartelettes au citron meringuées recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
