☆Brioche Tressée Tricolore - Vanille et Fleurs d'Oranger☆. ☆Brioche Tressée Tricolore - Vanille et Fleurs d'Oranger☆. Pour le côté fun, je l'ai tressée,. Vous allez obtenir une pâte élastique et un peu collante.
Brioche à la fleur d'oranger Brioche tressée en MAP Brioches tressées à la cannelle et au Nutella® Brioche Brioche facile Brioche Tressée aux pépites de chocolat MaP Brioche tressée aux pralines roses Brioche tressée sans oeuf Brioche tressée rhum vanille chocolat Brioche facile au Thermomix Brioche perdue au caramel Brioche tressée à la fleur d'oranger.
Croute croustillante, mie filante et hyper moelleuse, délicat parfum de vanille et de fleur d'oranger, tout ce qu'on aime dans une brioche.
Formez une pâte (elle doit être ferme pas trop molle).
Ingrédients de ☆brioche tressée tricolore - vanille et fleurs d'oranger☆ :
- Vous devez vous préparer 250 g farine.
- Vous devez vous préparer 125 g d’œufs (soit 2 œufs et demi environ) très froids.
- Fournir 25 g lait très froid.
- Vous devez vous préparer 8 g levure fraîche de boulanger émiettée.
- Vous devez vous préparer 25 g sucre semoule.
- Préparer 50 g crème fraîche.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel fin.
- Préparer 120 g beurre mou.
- Utilisation arôme fleurs d'oranger.
- Vous avez besoin arôme de vanille.
- Vous avez besoin colorants de votre choix (pour le fun, moi se sera rose et orange).
☆Brioche Tressée Tricolore - Vanille et Fleurs d'Oranger☆ instructions :
- => Étape du pétrissage Dans la cuve du robot pâtissier, mettre tous les ingrédients sauf le beurre en veillant à ce que la levure, le sel et le sucre ne rentrent pas en contact et commencer le frasage.
- Le pétrissage est hyper important dans la préparation d'une brioche! Utiliser le crochet pour pétrir les ingrédients 5 minutes à vitesse lente puis 15 minutes à vitesse moyenne. Si nécessaire, bien corner le fond de la cuve afin que l'ensemble soit bien mélanger.
- Une fois la pâte bien élastique, incorporer le beurre ramolli en plusieurs fois en pétrissant de nouveau pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la cuve..
- Filmer la pâte et la laisser pointer à température ambiante 1h.
- Écraser et rompre la pâte pour la dégazer un maximum 💬 Note importante : on arrive à un pâton de 585 g environ.
- => On arrive à l'étape du façonnage Diviser la pâte à brioche bien froide en 3 pâtons égaux soit environ 195 g et les bouler.
- Laisser le 1er nature, le façonner et l'allonger en boudin d'environ 30 cm de long.
- Aplatir le 2ème pâton et déposer au centre quelques gouttes d'arôme de vanille et une goutte de colorant rose, fraser cette boule afin qu'elle soit entièrement colorée, la façonner à son tour et l'allonger à la même longueur que le 1er.
- Répéter la même opération pour le 3ème pâton en utilisant quelques gouttes d'arôme de fleur d'oranger et une goutte de colorant orange Important : ne pas hésiter à se fariner les mains, ainsi que le plan de travail afin que la pâte soit plus facile à manipuler..
- Disposer les boudins les uns à côté des autres et les tresser, puis souder les extrémités en appuyant légèrement dessus avant de les rabattre par-dessous => soit vous laissez la tresse dans un plat allant au four, soit vous la disposer dans un moule rectangulaire ou de votre choix.
- => On arrive à l'étape de la "Pousse" Badigeonner la tresse d'un mélange œuf/lait (soit 20g de jaune d’œuf et 25 g de lait) à l'aide d'un pinceau et la placer dans le four éteint avec un saladier d'eau bouillante pour environ 2 heures 💢 ne pas la couvrir d'un torchon!!! C'est ce que j'ai fait 😓 résultat, la pâte s'est coller au chiffon et à casser le côté bien bombée de la brioche!! OUPSSSSSS !!!!!!!.
- Quand la tresse à doubler de volume, la parsemer de sucre en grain en l'enfourner (four chaud) à 170°C pour environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. A la sortie du four la poser sur une grille et la laisser refroidir.
- Bonne dégustation! 😋.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette ☆Brioche Tressée Tricolore - Vanille et Fleurs d'Oranger☆, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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