Name: Tarte citron à la meringue Italienne
Ingredients: pâte sucrée de Pierre hermé :; 140 g beurre pommade; 2 g sel; 75 g sucre glace; 25 g poudre d'amande; 1 œuf; 250 g farine; Crème citron de Philippe Conticini :; 3 oeufs; 75 g beurre doux; 80 ml jus de citron; 100 g sucre semoule; 1 feuille de gélatine (2g) ramollie; Meringue italienne :; 120 g sucre; 40 ml eau; 2 blancs d'oeufs

Tarte citron à la meringue Italienne. Tarte au citron meringue italienne ; Recette de Tarte au citron. Cette meringue à l'italienne ne pose pas de problème. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tarte Au Citron, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Tarte citron à la meringue Italienne La tarte au citron meringuée est excellente après un repas copieux, elle reste fraîche et légère. La tarte au citron est composée d'une pâte sucrée, un lemon curd (crème au citron) et une meringue italienne dorée au four qui reste moelleuse. Je vous avais déjà proposé une recette de tarte au citron il y a quelques années, mais jai voulu vous proposer une version un peu plus technique mais qui apporte vraiment plus de gourmandise.

La plupart des gens ont abandonné tarte citron à la meringue italienne à l'avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tarte citron à la meringue italienne! Tout d'abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l'ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final! Vous pouvez avoir tarte citron à la meringue italienne en utilisant 17 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de tarte citron à la meringue italienne :

Utilisation pâte sucrée de Pierre hermé :.
Vous avez besoin 140 g beurre pommade.
Vous devez vous préparer 2 g sel.
Fournir 75 g sucre glace.
Préparer 25 g poudre d'amande.
Fournir 1 œuf.
Préparer 250 g farine.
Préparer Crème citron de Philippe Conticini :.
Vous devez vous préparer 3 oeufs.
Utilisation 75 g beurre doux.
Préparer 80 ml jus de citron.
Fournir 100 g sucre semoule.
Vous avez besoin 1 feuille de gélatine (2g) ramollie.
Utilisation Meringue italienne :.
Vous devez vous préparer 120 g sucre.
Vous avez besoin 40 ml eau.
Fournir 2 blancs d'oeufs.

Il s'agit ici de réaliser une meringue italienne : comme la française, il s'agit d'un mélange de blanc d'oeufs montés avec du sucre, à ceci près que le sucre est cette fois cuit. Cette tarte au citron à la meringue italienne est en trois parties, trois goûts, trois textures chacune bien équilibrée par rapport à l'autre. la recette d'origine est celle de Lenôtre mais au fil du temps j'ai changé pas mal de choses… C'est plus fort que moi faut que je teste. Pour imprimer la recette entière cliquer ici (version pdf). Je vous décris ce qu'il va se.

Tarte citron à la meringue Italienne pas à pas :

Pâte sucrée : Au robot munie de la feuille, battre le beurre, le sucre glace et le sel. Ajoutez l'oeuf et la poudre d'amande. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, filmez la et placez la au frigo au moins 2h. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie. Foncez votre pâte à tarte et placez la au frigo 1h ou au congélateur. Prechauffez votre four à 200°C. Enfournez 15-20min..
Crème citron :Zestez le citron et placez les dans une casserole. Ajoutez le jus de citron aux zestes, mettre le sucre (50g) et faire chauffez sur feu doux. Retirez la casserole du feu avant l'ébullition. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le restant de sucre. Versez le jus de citron chaud sur le mélange oeufs-sucre. Remettre le tout sur le feu et portez à ébullition sans jamais cesser de remuer. La crème va épaissir. Hors du feu, ajoutez la gélatine, puis le beurre coupé en morceau..
Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Versez votre crème dans votre fond de tarte cuit à blanc. et laissez au frigo pour 2h..
Meringue Italienne: Portez à ébullition l'eau et le sucre. Le sirop doit monter jusqu'à 115°C. Commencez à monter les blancs en neige et ajoutez le sirop en filet(le faire couler sur les parois de la cuve du robot). Battre à grand vitesse jusqu'à refroidissement complet de la meringue. La mettre dans une po he à douille et décorez votre tarte. Passez un coup de chalumeau sur le dessus pour dorer la meringue..

La meilleure recette de tarte au citron qui soit ! Pour la pâte : Travailler le beurre pommade et ajouter tous les ingrédients. La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie, la recette se devait donc de figurer sur le blog. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne. Concernant la meringue, il n'y a pas vraiment de règles.

Prenez ces concepts de recettes Tarte citron à la meringue Italienne et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.

Si vous trouvez cette Tarte citron à la meringue Italienne recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.