Carpaccio de Saint-Jacques et avocat. Seules des noix de Saint-Jacques fr. Dresser le carpaccio en déposant délicatement les coquilles Saint Jacques dans une assiette, en alternant avec les tranches d'avocat, la pulpe du fruit de la passion et l'oignon. Ce plat peut se servir aussi bien en plat principal qu'en entrée.
Mettre au frais en recouvrant de film alimentaire.
Disposez les Saint Jacques sur le plat de service et nappez de la marinade.
Coupez l'avocat en tranches fines et disposez-les sur les Saint Jacques, en repassant la marinade au pinceau dessus pour qu'ils ne s'oxydent.
Ingrédients de carpaccio de saint-jacques et avocat :
- Vous avez besoin 1 gros avocat ou 2 petits.
- Vous avez besoin 200 g Saint-Jacques (j'ai utilisé des surgelées, sans corail).
- Vous avez besoin 1/2 citron.
- Préparer Aneth.
Carpaccio de Saint-Jacques et avocat pas à pas :
- Laissez décongeler les Saint Jacques. Épluchez, coupez l'avocat en 2, dénoyautez-le et coupez le finement en lamelles. Coupez les Saint jacques en lamelles fines..
- Dans une assiette ou un plat, dressez en alternant une rangée de Saint-Jacques et une d'avocat. Arrosez d'un filet de jus de citron, saupoudrez d'aneth. Placez au frais au moins 30 minutes avant de servir. Bon appétit ! Vous trouverez d'autres de mes recettes sur le blog: https://mapetitecuisinefamiliale.wordpress.com ainsi que sur la page facebook: Ma Petite Cuisine Familiale..
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