Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées. Les tranches de lard vont se déshydrater à la cuisson et seront très croustillantes une fois qu'elles auront refroidi. A moment du dressage, déposer la chips de lard sur le velouté avec quelques noisettes grillées. Terminer par un filet d'huile de colza grillé.
Ajouter ensuite les morceaux de courge et faire revenir quelques minutes.
Ajouter ensuite l'eau, le cube de bouillon,.
Verser le velouté dans des verrines, et disposer une chips de bacon dans chacune d'entre elle.
Ingrédients de velouté de courge chips de lard et noisettes grillées :
- Fournir 500 g Courge ou Potimarron.
- Utilisation 1 grosse pomme de terre (facultatif).
- Préparer 1 oignon.
- Utilisation 1 l Bouillon de légumes.
- Préparer Huile d'olive.
- Utilisation quelques noisettes.
- Préparer Sel.
- Vous avez besoin Poivre.
- Fournir Gruyère râpé pour les chips.
- Fournir 4 fines tranches de Lard pour les chips.
Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées instructions :
- Dans une cocotte faites revenir à feu moyen l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajoutez la courge et la pomme de terre, préalablement épluchées et coupées en dés. Faites revenir le tout 5 min. Ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 25 min, jusqu'à ce que la courge soit tendre..
- Salez, poivrez à votre convenance, puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Maintenir au chaud à feu doux..
- Préchauffez votre four à 200° C, sur une plaque munie de papier de cuisson déposez 4 petites poignées de gruyère râpé et les tranches de Lard puis laissez colorer au moins 5 minutes. Sortez la plaque du four et laissez refroidir les chips pour qu'elles durcissent..
- Torréfiez les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis hors du feu concassez-les grossièrement. Parsemez les noisettes sur le velouté et décorez avec vos chips. Pour les plus gourmandes et gourmands ajoutez une pointe de crème fraîche. Dégustez aussitôt !.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
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