Saint-Jacques à la crème de chou-fleur. Éponger les Saint-Jacques, et les saler légèrement. Répartissez la purée de chou-fleur dans quatre. Saint-Jacques à la crème de chou-fleur.
La saveur douce de la crème de chou-fleur s'accorde parfaitement aux noix de saint-jaques sautées.
Sortir la crème anglaise chaude et l'émulsionner à l'aide d'un bras plongeur.
Déposer les noix de St Jacques dans le fond d'une assiette creuse.
Ingrédients de saint-jacques à la crème de chou-fleur :
- Vous devez vous préparer 1 petit chou-fleur ou la moitié d'un gros.
- Vous devez vous préparer 3 pommes de terre moyennes.
- Fournir 1 oignon.
- Vous avez besoin 9-12 coquilles Saint-Jacques avec leur corail.
- Vous devez vous préparer 1 c à c de curry en poudre + un peu pour la fin.
- Préparer 1/2 c à c de curcuma en poudre.
- Préparer 2 c à s d'huile d'olive.
- Fournir 20 g beurre.
- Vous avez besoin 10 cl crème fraîche épaisse.
- Préparer noix de muscade.
- Préparer 1 c à s de noisettes entières.
- Utilisation 1 feuille de laurier.
- Préparer origan.
- Vous avez besoin sel et poivre.
- Fournir persil frais.
Saint-Jacques à la crème de chou-fleur pas à pas :
- Pelez et coupez grossièrement l'oignon. Rincez le chou-fleur et coupez-le en morceaux. Épluchez puis rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans une cocotte mettez les légumes, la feuille de laurier et l’origan. Versez de l'eau à hauteur, salez. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ à couvert, les légumes doivent être tendres. Sortez les légumes, enlevez la feuille de laurier et l'origan, ajoutez dessus de la noix de muscade.
- Mixez les légumes (je n'ai pas ajouté de l'eau du cuisson mais vous pouvez si besoin). Ajoutez la crème et mélangez sur le feu 2-3 minutes. Poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Faites griller les noisettes dans une petite poêle chaude, en surveillant. Quand elles sont dorées, concassez-les..
- Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma avec l'huile d'olive. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Laissez-les mariner au frigo au moins 10 minutes..
- Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les noix de St Jacques marinées et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez..
- Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses. Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus..
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Saint-Jacques à la crème de chou-fleur, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Saint-Jacques à la crème de chou-fleur recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
