ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion. Le achard de légumes est excellent, il accompagne n'importe quel plat, on peut le servir comme entrée, ou à côté du riz et carry, c'est un régal dans un sandwich nature ou avec. Chauffer à la marmite ou à la poêle une demi-cuillère à soupe d'huile et faire revenir les oignons, et les épices pilées. Rajouter le curcuma et mélanger le tout; Ne pas les laisser trop ramolir : ils continueront à cuire avec leur chaleur.
Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose.
Les achards de légumes sont une préparation particulièrement facile à réaliser.
Ils constitueront notamment un accompagnement (aux côtés du riz, du grain et du cari), ou bien une entrée (dans le cadre d'un menu plus européen).
Ingrédients de achards de légumes, une spécialité de chez nous à l'île de la réunion :
- Utilisation Pour environ 1 kg de Achards à 1k 200 il faut:.
- Fournir 1 petit chou vert ou blanc (environ 800 g).
- Fournir 2 carottes moyennes.
- Préparer 2 gros piments achard ou végétarien ou du piment doux (facultatif).
- Fournir 200 g haricot vert (frais).
- Vous avez besoin 6 gousses d'ail.
- Utilisation 1 gros oignon.
- Fournir 1 bout de gingembre (3 cm).
- Fournir petit piment oiseau, on peut le faire aussi sans.
- Utilisation 1 cuil à café de curcuma (tuméric).
- Vous devez vous préparer 1 cuil à café de sel fin.
- Préparer 4 cuil à soupe de vinaigre alcool blanc.
- Vous devez vous préparer 5 à 6 cuil à soupe d'huile de tournesol.
ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion instructions :
- Tous ces ingrédients c'est la base d'un Achard de Légumes (il faut qu'il soit coloré), j'ai taillé tous les légumes au couteau, c'est la tradition Commencez par laver et peler les carottes, puis les tailler en allumettes, Laver, et équeuter les haricots verts, puis les couper en lamelles assez fine dans le sens de la longueur, Ensuite, émincer le chou finement ainsi que le gros piment, J'ai ajouté 2 feuilles vertes tendre de chou, enrouler la feuille et l'émincer finement.
- Epluchez et émincer l'oignon, Piler ou râper l'ail et le gingembre, Piler le petit piment oiseau, on peut aussi préparer le Achard de légumes sans le piment, Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer 6 cuillères à soupe d'huile de Tournesol, Ensuite, faire suer l'oignon émincé sans les faire brûler, pendant 1 mn, pas plus ;)Ensuite, ajoute l'ail et le gingembre, bien remuer 30 secondes le tout ensemble.
- Puis ajouter le curcuma, le piment, le sel, bien remuer pendant 30 secondes afin d'avoir une belle couleur, Baissez le feu, ne pas faire brûler les épices, Coupez le feu, et ajouter le vinaigre, bien remuer le tout ensemble ;) Ajouter ensuite les légumes...... commencer par le légumes le plus "dur" les carottes, bien mélanger à la préparation, Ajoutez ensuite les haricots verts, bien remuer ensemble, Puis ajouter le chou et le gros piment, mélanger bien le tout ensemble,.
- Vérifier l'assaisonnement sel, vinaigre, et laisser refroidir le Achard de légumes est prêt à consommer, on peut aussi le conserver dans une barquette ou dans un saladier avec couvercle au frigo pendant 1 bonne semaine, A consommer sans modération, trop bon !! ;).
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette ACHARDS DE LÉGUMES, une spécialité de chez nous à l'île de la Réunion recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
