Comment Servir Bûche à la mousse et aux marrons glacés

Bûche à la mousse et aux marrons glacés. Voilà une bûche à la mousse de marrons et quelques brisures de marrons glacés, un biscuit fin au cacao, de la meringue sur le dessus. Un dessert léger, la mousse est douce comme un nuage. Pour la génoise, séparez les blancs des jaunes.

Bûche à la mousse et aux marrons glacés Je n'avais pas le temps de faire maison des marrons glacés (cela prend plusieurs heures), alors j'ai pris des marrons Fouquet que j'adore. Bûche biscuit amande au sirop de clémentines mousse de marrons nappage chocolat noir. Tout d'abord je doit dire que les bûches, je ne suis pas très fan, mais voilà j'en ai vu de très belles sur les blogs de cuisine et donc je me suis lancé à mon tour.

Lorsque vous comprenez les principes de base de la cuisine, cela peut être une expérience aussi gratifiante que gratifiante pour créer un plat ou un plat tout simplement délicieux. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de Bûche à la mousse et aux marrons glacés vous donnera certainement une idée pour que vous deveniez un cuisinier remarquable. À faire bûche à la mousse et aux marrons glacés tue avoir besoin 20 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de bûche à la mousse et aux marrons glacés :

Utilisation Pour le biscuit :.
Préparer p1340177.
Préparer 4 Oeufs.
Fournir 125 gr Farine.
Fournir 125 gr + 50 gr de sucre poudre.
Vous avez besoin 3 c. à soupe liqueur de châtaigne.
Utilisation Pour la mousse aux marrons ▼.
Utilisation 120 gr Brisures de marrons glacés.
Vous devez vous préparer 40 ml (200 ml) au total 20 cl).
Vous devez vous préparer 250 gr Crème de marron (voir 50 gr de plus).
Préparer 250 gr Mascarpone.
Vous avez besoin 160 ml crème liquide entière bien froide.
Préparer 20 gr Beurre.
Préparer 3 Feuilles de gélatine.
Fournir Pour le glaçage :.
Vous devez vous préparer 12,5 cl crème liquide.
Préparer 150 gr Chocolat noir.
Vous avez besoin 30 gr Beurre.
Préparer Marrons glacés (pour la déco).
Vous devez vous préparer Poudre de paillette alimentaire.

Réduire le beurre en pommade, puis y ajouter la crème de marrons et bien mélanger. Tapisser un moule à cake de papier aluminium, puis monter la bûche : Verser une couche de crème aux marrons, puis la recouvrir de meringues, arroser d'un filet de rhum et tapisser d'une nouvelle couche de crème aux marrons. Mettez la gélatine dans de l'eau froide. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée entre vos mains, puis la crème de marron, le mascarpone et les brisures de marrons glacés.

Bûche à la mousse et aux marrons glacés pas à pas :

Commencez par le biscuit ▼ 1°- Faites chauffer 10 cl d'eau avec la liqueur de châtaignes, quand ce mélange commence à bouillir ajoutez 50 gr de sucre poudre, mélangez, puis laissez tiédir Allumez votre four à 180° 2°- Fouettez les jaunes d'œufs avec 125 gr de sucre poudre, ajoutez la farine tamisée, mélangez bien 3°- Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec un filet de jus de citron (vous devez avoir le bec d'oiseau)..
4°- Incorporez vos blancs en neige à votre préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. 5°- Tapissez votre plaque de four d'un papier cuisson, et étalez votre préparation dessus bien uniformément. Enfournez pour 10 minutes...... 6°- Une fois votre biscuit cuit (si il a un peu gonflé, aplatissez le légèrement avec vos main) Retournez le sur un torchon humide et retirez le papier. 7°- Découpez 3 rectangles (de la grandeur de votre moule à bûche, ou autre moule).
Pour la mousse aux marrons ▼ 8°-Mettez les feuilles de gélatines à tremper dans de l’eau froide. 9°-Dans une petite casserole, portez 40 ml de crème à ébullition. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée, puis la crème de marron, le mascarpone et le beurre, mélangez et ajoutez les brisures de marrons glacés. 10°-Montez les 160 ml de crème en chantilly (commencez doucement puis rapidement) jusqu'à obtention de votre crème. 11°- Ajoutez votre crème chantilly à la crème de marrons..
Montage de votre bûche ▼ 12°- Mettez du film alimentaire dans votre moule, puis mettre 1 rectangle de biscuit dans le fond. Étalez une couche de mousse. Remettre un biscuit par dessus, puis de nouveau de la mousse. Finir par le troisième biscuit. Mettre 6 heures au réfrigérateur (minimum, une nuit est l'idéale).
Pour le glaçage ▼ 13°- Faites chauffez votre crème, puis versez la sur le chocolat. Mélangez bien en incorporant le beurre et étalez sur la bûche. Décorez de marrons et réservez au frais jusqu’au moment de servir. 14°-Démoulez votre bûche est déposez la sur une grille. Versez votre glaçage sur la bûche, attendez 5 minutes, puis décorez avec des marrons glacés Et de la poudre de paillettes, ou tout autre décoration de votre choix. Remettre au frais jusqu'au moment de servir et "MIAM".
Retrouvez la recette en image sur le blog ▼ http://pockcath.canalblog.com/archives/2017/12/29/35985024.html.

Incorporez le reste de crème fouettée en chantilly. Réserver la chantilly dans un saladier. Découper le croustillant praliné à la taille du moule et le déposer sur la mousse. Ajouter la crème de marrons et le sucre vanillé. Son apparence >> Cela dépendra de votre moule, mais elle était jolie, sobre sans chichi, la bûche à bien les forme du moule, sauf que pour celle ci je l'ai recouverte de chocolat , quelques marrons glacés dessus et de la poudre de paillettes alimentaire.

La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Bûche à la mousse et aux marrons glacés, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.

Si vous trouvez cette Bûche à la mousse et aux marrons glacés recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.