Tarte d’automne potimarron comté et noix. Videz et découpez le potimarron en morceaux grossiers et mettez-le à cuire à la vapeur ou a l'eau pour le rendre tendre. (Pas besoin de l'éplucher !) Pendant ce temps, préparez la pâte en mélangeant les farines, un peu d'huile d'olive, du sel du poivre, et de l'eau. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et moelleuse. Des saveurs plutôt automnales avec cette alliance de potimarron, échalotes confites, comté affiné et noix dans une tarte.
Une couche sablée au noix, une couche onctueuse au potimarron, une couche crémeuse au comté, le tout dans un tourbillon de saveurs et de couleurs !
Préparer l'appareil en mélangeant les œufs avec la crème, assaisonner puis verser sur le potimarron.
DR. À déguster avec quelques feuilles de salade.
Ingrédients de tarte d’automne potimarron comté et noix :
- Vous devez vous préparer Garniture.
- Utilisation 350 g potimarron.
- Fournir 35 g cerneaux de noix.
- Préparer 55 g comté.
- Fournir 1 gousse d’ail.
- Utilisation 2 échalotes.
- Préparer 2 œufs.
- Vous devez vous préparer Fond de tarte.
- Préparer 250 g farines semi complète.
- Préparer 1 œuf.
- Utilisation 4 CàS d’huile de noix.
- Utilisation Graines (courge, lin, sésame...).
- Vous devez vous préparer Appareil à tarte.
- Vous avez besoin 3 œufs.
- Préparer \- 10cl lait.
- Fournir 2 CàS de skyr nature.
- Utilisation Noix de muscade.
- Fournir Sel et poivre.
Tarte d’automne potimarron comté et noix pas à pas :
- Préparer la pâte pour le fond de tarte, melanger la farine avec les graines, faire un puit et y déposer l’œuf et l’huile. Puis pétrir jusqu’à obtention d’une pâte. La mettre en boule, la filmer puis la laisser reposer 1 h au frais.
- Faire revenu les échalotes et l’ail écrasée dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive. (Ici j’ai déglacé avec un fond de vin rouge qu’il me restait).
- Éplucher et découper le potimarron en lamelle, puis faire une pré cuisson à la vapeur pendant environ 20 min (ils doivent être encore un peu fermes).
- Préparer l’appareil, battre les œufs, ajouter le lait puis le skyr. Assaisonner selon vos goûts (noix de muscade, sel et poivre).
- Monter la tarte puis l’enfourner à 180°C pendant 45 min.
Depuis que vous avez revu la recette Tarte d’automne potimarron comté et noix et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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