Name: Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre)
Ingredients: Génoise; 4 oeufs; 125 g sucre; 125 g farine; Mousse chcolat blanc/lait/noir; 150 g chocolat; 3,6 g gélatine; 3 blancs d'oeufs; 90 g sucre; 30 cl crème liquide 30-32% de matière grasse; Chantilly; 500 g crème liquide 30 à 35%; 150 g sucre glaçe

Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre). Bien mélanger pour que le chocolat fondu soit homogène. La texture de ses mousses aux chocolats n'est pas aussi ferme que pourrait l'être une vraie mousse « simple » (à savoir, faites juste avec du chocolat et des blancs en neige). Les fans de chocolat vont adorer.

Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) Les mousses sont de bonne consistance, pas trop sucrées. Mon fils a aimé cet entremet mais il aurait aimé un biscuit. Mettre une pâte feuilletée sur une plaque de four, piquer la pâte, puis mettre une deuxième plaque de four (cela sert à éviter que la pâte.

Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison. Vous pouvez cuire entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) en utilisant 13 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) :

Vous devez vous préparer Génoise.
Fournir 4 oeufs.
Vous devez vous préparer 125 g sucre.
Fournir 125 g farine.
Vous avez besoin Mousse chcolat blanc/lait/noir.
Utilisation 150 g chocolat.
Fournir 3,6 g gélatine.
Vous avez besoin 3 blancs d'oeufs.
Fournir 90 g sucre.
Vous avez besoin 30 cl crème liquide 30-32% de matière grasse.
Utilisation Chantilly.
Fournir 500 g crème liquide 30 à 35%.
Vous avez besoin 150 g sucre glaçe.

Prendre une poche et la plus grosse douille unie (pas canneles, ronde). Et pocher la pâte à choux sur le trait.. Il existe différentes tailles de cercle d'entremets et de tartes mais quelle taille sélectionnée pour un nombre de personnes défini ? Vous trouverez les recettes des tartes et entremets ici.

Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) instructions :

Génoise : Faire chauffer au bain-marie, en remuant au fouet, les œufs avec le sucre, il faut que le mélange atteigne 45°C. Toujours remuer au fouet. Lorsque le mélange a atteint 45°C, faire refroidir la préparation en la mettant au batteur en vitesse maximum. Tamiser la farine. Ajouter la farine a l'aide d'une maryse dans les œufs-sucre refroidis et montés. Remuer très délicatement. Il ne doit pu avoir de farine. Etaler sur une feuille de cuisson graissée. Faire cuire 10 à 12 min à 180°C..
Mousse au chocolat noir, lait, blanc : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Mettre au frigo. Faire la meringue avec les blancs et le sucre. Mettre au frigo. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer un petit peu de crème et ajouter la gélatine gonflée. Ajouter la crème-gélatine dans le chocolat, remuer bien. Incorporer la meringue au chocolat à l'aide d'une Maryse. Ensuite, faites de même pour la crème montée..
Verser la mousse sur la génoise, mettre au congélateur pour que ça prenne, 2h à 3h plus tard refaire la 2ème mousse et ensuite la dernière. Pour l'ordre des mousses, faites selon votre choix. J'ai choisi de faire chocolat noir en bas, ensuite la chocolat lait et pour finir celle chocolat blanc..
Chantilly : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Ajouter progressivement le sucre glace. Réserver..
Finition : Lorsque la dernière mousse est prise. Démouler le gâteau. Tout autour du gâteau, mettre des fingers en alternant chocolat noir et chocolat blanc. Pocher la chantilly sur le dessus du gâteau selon votre goût. Bonne dégustation..

Sortez le moule du congélateur et versez cette seconde préparation par-dessus la mousse au chocolat noir. Le dessert de Garance, pour son menu de Noël, change de la traditionnelle bûche de Noël. Elle vous propose un entremets fort en chocolat, réalisé avec des ingrédients simples. Ce dessert reste assez facile à faire car les mousses sont à base de chantilly. Pas de panique Recouvrir d'un peu de mousse et déposer ensuite un financier.

Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre), explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.

Si vous trouvez cette Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.