La Délicieuse Recette du Pain de seigle (et de farine de kamut®)

Pain de seigle (et de farine de kamut®). Pain de seigle (et de farine de kamut®) J'essaie de faire mon pain maison dès que je peux. Aujourd'hui j'ai envie de tenter des farines différentes, le seigle pour don côté rassasiant (car je mange mon pain uniquement au petit déjeuner en tartines. 😉), et de la farine de Kamut®, que je ne connaissais absolument pas, j'en ai trouvé en magasin bio en achetant la farine de seigle. Pain à la farine de Kamut.

Pain de seigle (et de farine de kamut®) Un pain pour changer, qui se mariera avec tout.. Ce pain à la farine de kamut, de céréales, aux graines de lin et noisettes, fait sur poolish, est extraordinaire ! La veille (ou le matin), préparez la poolish : mélangez l'eau avec la farine et le levain (ou la pincée de levure) puis laissez le mélange fermenter plusieurs heures à l'abri des courants d'air.

Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces Pain de seigle (et de farine de kamut®) recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison. Vous pouvez cuire pain de seigle (et de farine de kamut®) en utilisant 9 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de pain de seigle (et de farine de kamut®) :

Fournir 250 g farine de seigle.
Utilisation 250 g farine de kamut.
Utilisation 250 ml d'eau tiède + 50 ml.
Vous avez besoin 2 sachets de levure boulangère déshydratée.
Préparer 1 CS miel.
Préparer 30 g d'huile d'olive.
Préparer 1 CC sel.
Vous avez besoin Quelques graines de courge (facultatif, pour la déco).
Fournir 1 peu de lait.

Le lendemain (ou le soir même) (à la machine à pain) : Versez la poolish. Au Danemark, le pain de seigle est une tradition. Dans un grand verre, mélangez la levure boulangère avec l'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine de seigle avec le sel puis ajoutez-y, petit à petit, le mélange eau/levure.

Pain de seigle (et de farine de kamut®) pas à pas :

Commencer par préparer un levain : dans le bol d'un robot, mettre la levure avec les 50 ml d'eau tiède, le miel et 1 CS de farine. Mélanger le tout pour amalgamer le tout et laisser buller 10 min..
Une fois le levain monté, ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel (ATTENTION poser le sel sur la farine et pas directement sur la levure). Commencer à mélanger avec le crochet du robot, puis verser les 250 ml d'eau tiède en filet petit à petit..
Laisser le robot pétrir l’ensemble pendant 15 min, on va obtenir une pâte collante, lisse et élastique. Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon, et laisser reposer dans un endroit à l'abri des courants d'air, pendant environ 3 heures..
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, et la pétrir encore un peu manuellement. Couper la pâte en 10 pâtons identiques, et leur donner une forme de boudins (ou de boules c'est comme vous le voulez)..
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé, et y déposer les pâtons les uns contre les autres. (c'est plus facile pour partager :)) Laisser encore monter 1 heure, puis badigeonner le pain de lait à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer de graines de courge. Enfourner alors pour 25 minutes avec une coupelle d'eau..
Reste plus qu'à déguster :).

Pétrissez le mélange quelques minutes jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène. Sur votre plan de travail, étalez des flocons d'avoine et roulez-y votre pain jusqu'à ce qu'il soit recouvert de graines. Je le mets dans une moule en silicone pour lui donner une belle forme. Le pain doit doubler de volume. La recette de ce pain blé et seigle vient du livre Pain cocotte.

Maintenant que vous avez lu la recette de Pain de seigle (et de farine de kamut®), c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.

Si vous trouvez cette Pain de seigle (et de farine de kamut®) recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.