Gaspacho espagnol. Origen: Andalucía El gazpacho puede que sea uno de los platos españoles más famosos. Proviene del sur de España, en concreto de la región de Andalucía. Algunos historiadores creen que la tradición de sopas frías de esta Comunidad Autónoma proviene de el calor extremo del verano en esta región, cuando los campesinos tenían que recolectar durante horas bajo el fuerte sol y.
Certains historiens pensent que l'excellente recette typique de cette communauté autonome est née lors des mois d'été très chauds lorsque les paysans devaient travailler pendant des heures.
Servez le gaspacho très frais avec un filet d'huile d'olive et un peu de vinaigre de xérès.
Garnissez avec les dés de légumes réservés, éventuellement quelques croûtons et les olives.
Ingrédients de gaspacho espagnol :
- Vous avez besoin 5 tomates.
- Vous avez besoin 1 concombre.
- Préparer 2 poivrons rouges.
- Préparer 1/2 botte feuilles de basilic.
- Fournir 1 oignon blanc.
- Préparer 2 gousses d'ail.
- Vous avez besoin 200 g pain de mie.
- Utilisation 10 cl d'huile d'olive.
- Fournir 10 cl vinaigre de Xérès.
- Vous devez vous préparer 1 c. à café piment d'Espelette.
- Fournir sel et poivre.
- Vous avez besoin Pour le décor :.
- Fournir 1 petite courgette.
- Fournir 4 tomates grappes.
- Préparer 1 filet d'huile d'olive.
- Vous avez besoin quelques feuilles de basilic.
Gaspacho espagnol pas à pas :
- La veille : Emondez les tomates, pelez les tomates après les avoir ébouillantées, coupez-les en quartiers, puis otez les pépins. Coupez les quartiers de tomates en dés. Épluchez les poivrons à l'aide d'un économe, ôtez le pédoncule, les pépins et les parties blanches qui sont amères. Coupez les poivrons en dés..
- Epluchez le concombre, coupez le en tronçons puis en dés. Effeuillez le basilic, hachez le grossièrement Epluchez l'oignon et les gousses d'ail, coupez-les en dés. Mélangez les légumes dans un saladier, ajoutez le piment, le sel et le poivre puis l'huile d'olive. Mélangez bien. Couvrez d'un film alimentaire, puis mettez le saladier au frigo pour 24 h..
- Le lendemain : Emiettez le pain de mie dans le bol du robot mixeur. Ajoutez le vinaigre de Xérès et laissez-le imbiber le pain.* Ajoutez les légumes marinés de la veille avec leur jus. Mixez finement jusqu'à obtenir une texture fine et homogène. Passez le mélange au chinois. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Gardez au frais jusqu'au moment du service (minimum 1 heure)..
- Coupez une petite courgette en tout petits dés et les tomates grappes en 4, mettez dans un bol, salez et poivrez, arrosez d'un peu de vinaigre de Xérès. Versez le gaspacho dans des coupes, versez un filet d'huile d'olive, puis ajoutez les dés de courgettes et les tomates. Décorez avec une feuille de basilic et servez immédiatement..
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Gaspacho espagnol recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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