Recette: Pain au chocolat / chocolatine bi colore

Pain au chocolat / chocolatine bi colore. Pain au chocolat ou chocolatine : quel terme est le plus employé ? Vous avez déjà forcément vu ces cartes : la majorité de la population française emploie le mot « pain au chocolat ». « Chocolatine » est réservé aux régions bordelaises et toulousaines. Pain au chocolat, also known as chocolatine in the south-west part of France and in Quebec, is a type of viennoiserie sweet roll consisting of a cuboid-shaped piece of yeast-leavened laminated dough, similar in texture to a puff pastry, with one or two pieces of dark chocolate in the centre.

Pain au chocolat / chocolatine bi colore Commencer avec une couleur c'est déjà bien ! Pour les plus expérimentés, le cacao n'est qu'une proposition, colorez cette partie à votre goût. · Petits pains au chocolat briochés (chocolatine) ultra moelleux parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand. La recette d'un pain au chocolat bicolore avec insert praliné crêpes dentelles, ce qui donne "Le Pain Crousti-Choco". (Chocolatine, Couque au chocolat, Napolitana de chocolate).

Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c'est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l'état d'esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Pain au chocolat / chocolatine bi colore est peut-être celle que vous recherchez. À faire pain au chocolat / chocolatine bi colore tue seul besion 10 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de pain au chocolat / chocolatine bi colore :

Fournir Détrempe :.
Fournir 125 g farine T45.
Fournir 125 g farine T55.
Vous avez besoin 5 g sel.
Vous devez vous préparer 30 g sucre en poudre.
Fournir 7 g poudre de lait.
Vous devez vous préparer 137 g d'eau.
Vous avez besoin 10 g levure fraîche.
Vous devez vous préparer Beurre.
Utilisation 140 g beurre 82%MG minimum.

Pain au chocolat is a French viennoiserie roll made with a combination of rectangular, yeast-leavened dough and a few chocolate sticks or chocolate ganache. The filled dough is rolled, baked, then served, ideally while still hot or. Pains au chocolat ou Chocolatines comme chez le boulanger. Il y a longtemps que je n'avais pas réalisé des pains au chocolat pour le petit déjeuner, et pourtant j'aime beaucoup préparer la pâte feuilletée.

Pain au chocolat / chocolatine bi colore instructions :

Détrempe : Dans le bol du robot muni du crochet, mettre le sel, les farines, le sucre en poudre, la poudre de lait et l'eau. Pétrir vitesse 1. En même temps ajouter votre levure fraîche émiettée. Continuez à battre 4-5min jusqu'à ce que la pâte soit homogène puis augmentez à vitesse 4 pendant 8-10min..
Si vous voulez les faire bicolores, prélevez 1/3 de la pâte et la colorer de la couleur désirée. Mettre dans un cul de poule, filmez au contact et réservez au frais jusqu'à l'étape de façonnage. Mettre le restant de votre pâte dans un autre cul de poule, filmez au contact est laissez reposer en Air Ambiant pendant 30min. Etalez la pâte en rectangle, filmez au contact et réservez au frigo 45min à 1h..
Beurre : Tapez le beurre avec votre rouleau à pâtisserie. Préparez un papier cuisson dans lequel vous allez pouvoir plier un carré 10X10cm pour moi environ. Déposez votre beurre dessus, repliez les bords et étalez votre beurre. Réservez au frais 20min..
Tourrage : Sur votre plan de travail fariné, étalez votre détrempe en rectangle. Déposez votre carré de beurre au milieu et faites rejoindre les extrémités de votre détrempe sur le milieu du beurre. A l'aide du rouleau, aplatir la pâte. Filmez au contact et réservez 1h au frigo..
Tour double : Abaissez la pâte et repliez la des 2 cotés (la rainure ne doit pas être au milieu). Repliez encore en deux. filmer et placer au frais 30min..
Tour simple : Allongez la pâte, pliez la en 3 filmer et placer au frais 30min. Répétez cette opération une deuxième fois..
Abaissez votre pâte en rectangle. Le temps d'ajouter votre pâte colorée est arrivé. Etalez la pâte colorée le plus finement possible afin de pouvoir la superposer à l'autre pâte. Faites les adhérer en appuyant avec le rouleau à pâtisserie. Découpez les contours de votre pâte pour libérer le feuilletage..
Détaillez vos pains au chocolat.
Disposez les sur une plaque de cuisson et laissez pousser 1h dans votre four à 30°C maximum ou 2h en Air Ambiant ou une nuit au frigo..
Dorez vos viennoiseries à l'aide d'un oeuf battu et d'un pinceau. Préchauffez votre four à 160°C. Enfournez 25-30min..

C'est vrai que cela demande un peu de temps et. Residual heat will continue to cook the food along with allowing the moisture to redistribute back into the item so please resist checking fresh out of the oven. If you need to do so, use a thermometer to measure the internal temp of the croissant. Recette Pains au chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Comme pour les croissants, vous pouvez congeler les pains au chocolat à ce stade.

Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Pain au chocolat / chocolatine bi colore. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.

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