Veau farci aux girolles façon rôti courgette et pommes grenaille. Frites de courgettes amande et parmesan au four. Courgette provençale. Épis de maïs grillés au thym, citron vert et parmesan. Pommes de terre au four, chèvre, bacon et ciboulette.
Gratin de courgettes façon risotto de mon enfance.
Coupez-les de biais en tranches épaisses et servez avec les pommes de terre aux girolles.
Des bonnes petites pommes de terre grenailles cuites au four, c'est toujours délicieux !
Ingrédients de veau farci aux girolles façon rôti courgette et pommes grenaille :
- Vous devez vous préparer 300 g veau dans le filet.
- Vous devez vous préparer 1 bouquet de persil.
- Utilisation 2 gousses d ail.
- Fournir 200 g girolles fraîches.
- Vous avez besoin 2 courgettes rondes.
- Préparer 300 g pommes grenaille.
- Préparer 60 cl bouillon de légumes (fait maison pour moi).
- Utilisation Sel poivre.
- Préparer 1 cuillère à café sauce soja (kikkoman pour moi).
- Préparer 1 oignon.
- Fournir 3 cuillères à soupe d huile d olive.
- Fournir 1 cuillère à café fleur de sel au basilic (fait maison pour moi).
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe madère.
Veau farci aux girolles façon rôti courgette et pommes grenaille pas à pas :
- Brosser et laver les pommes grenaille les couper en deux faire chauffer une cuillère d huile faire revenir les pommes de terre avec la fleur de sel à feu vif pendant 10 minutes puis les répartir dans deux cassolettes réserver au chaud.
- Ôter le dessus des courgettes rondes vider la pulpe à la cuillère placer les courgettes dans un cuit vapeur faire cuire 5 minutes (les courgettes restent très croquantes) réserver au chaud.
- Couper le filet de veau de façon à obtenir un carré éplucher l oignon le hacher éplucher l ail le presser nettoyer les champignons les couper en morceaux faire chauffer une cuillère d huile dans une sauteuse faire blondir ail et oignon couper la pulpe de courgettes en petits morceaux ajouter dans la sauteuse ajouter les champignons et 40 cl de bouillon puis le madère et la sauce soja laisser réduire et compoter.
- Hacher le persil l ajouter dans la sauteuse saler poivrer remplir les deux courgettes de farce puis mettre le restant de la farce sur la tranche de filet rouler façon rôti et ficeler avec de la ficelle de cuisine.
- Faire chauffer une cuillère à soupe d huile d olive dans la sauteuse faire dorer le veau ajouter le restant du bouillon laisser cuire 20 minutes en retournant régulièrement.
- Dressage : poser sur chaque assiette une cassolette de pommes de terre une courgette et le veau en tranches c est prêt ! Bon appétit 😋.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Veau farci aux girolles façon rôti courgette et pommes grenaille, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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