Name: Pain au chocolat, ou chocolatine
Ingredients: Pour la détrempe; 250 g farine T55; 30 g sucre; 6 g sel; 50 g beurre à température; 120 g lait tiède; 15 g levure fraîche de boulanger; Pour la seconde étape; 125 g beurre AOP

Pain au chocolat, ou chocolatine. Pain au chocolat ou chocolatine : quel terme est le plus employé ? Vous avez déjà forcément vu ces cartes : la majorité de la population française emploie le mot « pain au chocolat ». « Chocolatine » est réservé aux régions bordelaises et toulousaines. Pain au chocolat, also known as chocolatine in the south-west part of France and in Quebec, is a type of viennoiserie sweet roll consisting of a cuboid-shaped piece of yeast-leavened laminated dough, similar in texture to a puff pastry, with one or two pieces of dark chocolate in the centre.

Pain au chocolat, ou chocolatine Préparation de la pâte feuilletée levée : Dans le bol de votre robot, déposez la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait. Dés que la pâte commence à former une boule, arrêtez de. Les partisans de la chocolatine face aux adeptes du pain au chocolat !

La cuisine peut être l'une des premières compétences au monde. Cela n'implique pas qu'il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Pain au chocolat, ou chocolatine , nous espérons que vous J'aime ça. Vous pouvez cuire pain au chocolat, ou chocolatine en utilisant 9 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de pain au chocolat, ou chocolatine :

Utilisation Pour la détrempe.
Fournir 250 g farine T55.
Utilisation 30 g sucre.
Vous avez besoin 6 g sel.
Utilisation 50 g beurre à température.
Vous avez besoin 120 g lait tiède.
Vous avez besoin 15 g levure fraîche de boulanger.
Fournir Pour la seconde étape.
Préparer 125 g beurre AOP.

Donnez la victoire à votre clan en participant à ce sondage ! J'indique ma ville d'origine. - Alors, c'est quoi selon vous ? C'est une chocolatine, bien entendu ! C'est un pain au chocolat !

Pain au chocolat, ou chocolatine pas à pas :

On commence par la détrempe. Dans la cuve de votre robot, versez le sucre, le sel, le beurre, la farine, la levure (elle ne doit JAMAIS toucher le sucre/le sel) et le lait, puis pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois..
Faites une croix sur la détrempe, filmez-la, et laissez pousser 1h30 au réfrigérateur..
Pendant ce temps, sortez les 125g de beurre du réfrigérateur et aplatissez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé..
Sortez la détrempe du réfrigérateur au bout d'1h30, et étalez-la de manière à ce qu'elle soit deux fois plus grande que le beurre. Placez-le au milieu, et enfermez-le à l'intérieur de la détrempe..
Étalez la pâte, réalisez un tour double, filmez-la et placez au réfrigérateur 30 minutes..
Au bout des 30 minutes, étalez à nouveau la pâte, pliure à gauche, réalisez un tour simple, filmez-la et placez au froid 30 minutes. Refaites l'opération une fois en tour simple, en remplaçant 30 minutes supplémentaires au réfrigérateur..
Après 30 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la de manière à obtenir dans les longueurs, 4 bâtonnets de chocolat de 8 cm. Coupez les bords pour faire apparaître le feuilletage. Vous obtiendrez un rectangle de 32x25 (à peu près)..
Découpez les pains au chocolat : coupez la pâte en deux au milieu dans le sens de la longueur. Placez 4 bâtonnets en les superposant les uns au dessus des autres, puis coupez des rectangles. Recommencez pour la seconde partie. Pour le façonnage : placez le bâtonnet à environ 1 cm du bord, repliez la pâte, placez le second et roulez votre pâte. Répétez l'opération pour les 8 pains au chocolat..
Déposez-les sur un tapis de cuisson, et laissez poussez 2h à 3h à température ambiante. (Pour ma part, j'ai essayé de faire pousser comme les brioches, c'est-à-dire, four éteint avec une casserole d'eau chaude, mais mauvaise idée, ça les a humidifié, mais heureusement, ça ne les a pas empêché de pousser, OUF ! Donc la prochaine fois, je laisse pousser à température ambiante.).
Quand vos pains au chocolat ont bien poussé, badigonnez-les de jaune d'œuf, et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés dans un four chaud à 180⁰C/200⁰C, entre 15 et 20 minutes. Laissez refroidir et dégustez..

Recette Pains au chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Mettre les pains au chocolat sur une plaque en prenant soin d'appuyer un peu avec la main pour ne pas qu'ils se déroulent Petits pains au chocolat briochés à la MAP et au four d'Elvire. MAIS le pain brioché ou pain au lait fourré avec la nouveauté du chocolat à croquer en barre est un goûter qui est incontournable quasiment partout en France, à commencer par la capitale. Ce pain au chocolat sera au fur et à mesure détrôné par ce que le sud appelle * a priori * déjà la chocolatine. Car un pain au chocolat c'est obligatoirement du pain (baguette par exemple) avec un morceau de chocolat dedans!

La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Pain au chocolat, ou chocolatine, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.

Si vous trouvez cette Pain au chocolat, ou chocolatine recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.