Choux au saumon et chantilly citronnée. petits choux chantilly citronée et saumon fumé. Au milieu déposez la feta râpée à l'économe, le saumon fumé et quelques pommes de terre. Réservez le saladier ou la cuve de votre batteur prévu pour la chantilly au congélateur.
Réserver au frais dans une poche à douille cannelée.
Détailler le saumon en fines lamelles et recouper dans la longueur.
Laisser refroidir les choux et couper le haut.
Ingrédients de choux au saumon et chantilly citronnée :
- Préparer 1 dizaine de petits choux.
- Fournir 1 tranche de saumon fumé.
- Utilisation 20 cl crème fleurette 30% matière grasse.
- Vous devez vous préparer 2 citrons verts.
- Fournir 1 boite d’œufs de saumon.
Choux au saumon et chantilly citronnée pas à pas :
- Préparez une chantilly avec la crème fleurette bien froide : versez la crème dans le bol du robot, fouettez jusqu'à obtenir une crème bien aérienne. Pendant ce temps, zestez les citrons verts et ajoutez-les à la chantilly.
- Découper des lanières de saumon dans la tranche de saumon fumé.
- A l'aide d'une poche, déposer un peu de chantilly citronnée au fond des choux préalablement découpés.
- Disposez les lanières de saumon et recouvrez de chantilly Déposez quelques œufs de saumon et refermez le chou Gardez au frais jusqu'au service.
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