Magret de canard laqué croustillant. Marquer le canard, côté peau avec un couteau en le striant dans la longueur et dans la largeur pour obtenir des petits carrés. Dans une poêle bien chaude cuire les magrets côté peau. Posez les magrets dans une poêle antiadhésive, côté peau, et faites-les cuire une dizaine de minutes à feu doux, en surveillant la coloration.
La chair du magret est tendre et la peau luisante et croustillante à souhait.
Ce plat régalera vos convives qu'ils soient petits ou grands.
Ce savoureux magret de canard vient de Despi le boucher.
Ingrédients de magret de canard laqué croustillant :
- Vous avez besoin magret de canard.
- Fournir poudre 5 épices.
- Vous avez besoin c.s sauce hoisin.
- Fournir poivre blanc.
- Fournir c.s vinaigre de riz blanc.
- Fournir c.s sauce soja.
- Préparer c.s huile de sésame.
- Fournir d'ail en poudre.
- Préparer gingembre moulu.
- Préparer badianes.
- Vous devez vous préparer feuilles de laurier.
- Vous avez besoin noix de muscade.
Magret de canard laqué croustillant pas à pas :
- Commencez par rincer votre magret à l'eau froidre et enrober le ensuite d'essuie-tout pour bien le sécher, quadrillez ensuite votre magret coté peau en veillant à ne pas inciser la chair.
- Puis réunir l'ensemble des ingrédients dans un bol, mélanger bien puis faites mariner la viande dedans (2) et laissez reposer 2h minimum, au mieux 1nuit..
- Pour la cuisson, faites cuire votre magret 20mn à la vapeur, puis laissez le refroidir, passez également un coup de papier essuie-tout pour retirer l'excédent de marinade et d'eau, pendant ce temps, faites chauffer de l'huile à 160°, puis saisissez vôtre magret coté peau pendant 1mn voir 2, pour bien caramelisé et dorer le dessus, attention la marianade est marron brun, ne confondez pas avec la couleur de brûlé.
- Au moment de servir, coupez la viande en tranche et parsemez d'une pincée de sel, et voilà.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Magret de canard laqué croustillant n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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