Blanquette de veau de ma maman. Rincez les champignons de paris et coupez-les en fines lamelles. Avez-vous déjà entendu parler de la blanquette de veau à l'ancienne de ma grand-mère? C'est une sorte de ragoût de veau, mais on peut la préparer aussi avec de l'agneau ou du poulet, cuit dans le bouillon avec l'ajout d'herbes aromatiques et avec une sauce blanche et douce qui lie le tout.
Pour la préparation c'est très simple : Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec : oignon (piqué de clous de girofle), laurier, thym.
La recette de Blanquette de veau de ma maman (donc la seule, l'unique recette valable, of course).
Je n'ai connu la blanquette de veau qu'à la cantine du lycée.
Ingrédients de blanquette de veau de ma maman :
- Préparer 1500 de viande de veau pour blanquette coupée de dés pas trop petits.
- Vous avez besoin 1 oignon.
- Vous devez vous préparer 4 clous de girofle.
- Vous avez besoin 1 à 2 carottes.
- Vous avez besoin 1 beau bouquet garni.
- Vous devez vous préparer 30 gr beurre.
- Vous devez vous préparer 20 gr farine.
- Préparer champignons de paris (en option) moi j aime beaucoup donc j en mets.
- Vous devez vous préparer le jus d un demi citron.
- Préparer 1 ou 2 œufs.
Blanquette de veau de ma maman instructions :
- Faire un court bouillon avec un bel oignon piqué de 2 clous de Girofle 1 carotte 1 beau bouquet garni sel poivre le faire prendre une bonne ébullition, le passer au tamis.
- Ajouter la viande dans le jus obtenu et laisser cuire au 2/3 de sa cuisson.
- Dans un faitout mettre du beurre puis de la farine pour faire un roux et mouiller avec le jus repassé au tamis (sans la viande).
- Lorsque la sauce est faite ajouter la viande (on peu si on désire mettre quelques champignons de paris émincés) Laisser cuire 1/3 de temps puis ajouter le jus d 'un demi citron. rectifier l assaisonnement.
- Faire une sauce avec un peu de préparation dans laquelle à cuit la viande et un jaune d œuf et la mettre au dernier moment puis cuire 2 minutes pour cuire l'œuf,.
- Servir avec une couronne de riz ou j aime bien aussi avec des pdt vapeur.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Blanquette de veau de ma maman. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Blanquette de veau de ma maman recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
