Pain viennois. Vienna Bread Recipe is an Austrian Bread that is usually made in the shape of baguette. The crust is softer than baguette. Also the texture is finer and tastes sweeter.
Vienna Bread or Pain Viennois is an absolutely delicious and irresistible Austrian bread that one must definitely not miss try.
Pain viennois is made in the shape of a baguette (baguette viennoise).
However, the crumb is softer than a baguette and should not be confused with the traditional French baguette.
Ingrédients de pain viennois :
- Vous avez besoin farine T45/gruau.
- Fournir sel.
- Vous avez besoin levure.
- Vous avez besoin sucre.
- Fournir beurre.
- Préparer d'eau.
- Utilisation lait.
- Utilisation jaune d'oeuf.
Pain viennois instructions :
- Réaliser les pesées. Dans un batteur verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 4 min en 1ère vitesse puis 7 min en 2ème..
- Bouler la pâte, recouvrir au contact d'un film alimentaire et faire pointer 30 min au frais..
- Dégazer la pâte et faire le pesage des pâtons (la masse varie selon la taille voulue)..
- Bouler les pâtons et faire détendre 10 min..
- Façonner les baguettes et faire l'apprêt 45 min à 27-30°C (recouvrir d'un film alimentaire légèrement huilé si vous n'avez pas d'étuve). Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante vers la fin de l'apprêt (15-20 min avant la fin de l'âpprêt selon le four)..
- Dorer à l'oeuf et faire une entaille dans le sens de la longueur avec une lame aiguiser (lame de rasoir par exemple) et enfourner 15 min à 170-180°C. Faire resuer sur grille..
Prenez ces idées de recettes Pain viennois et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Pain viennois recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
