Foie de veau purée de topinambours endives braisées. Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Coupez le bout des endives et enlevez les feuilles abîmées. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans la sauteuse côté plat.
Porter à ébullition la marinade mélangée au bouillon, réduire le feu et ajouter le foie de veau.
Le topinambour revient sur le devant des étals en hiver.
Assimilée aux légumes oubliés à l'instar de ses confrères panais, crosne ou chou rutabaga, la racine de topinambour séduit pourtant grâce à sa chair tendre et son goût proche de l'artichaut.
Ingrédients de foie de veau purée de topinambours endives braisées :
- Préparer 4 tranches de foie de veau.
- Fournir 1kg topinambours.
- Utilisation 2 pommes de Terre.
- Fournir 500g endives.
- Vous avez besoin beurre Demi sel.
- Préparer creme fraiche.
Foie de veau purée de topinambours endives braisées instructions :
- Foie de veau purée de topinambours endives braisées que des produits de la ruche qui dit oui bien sur un vrai regal : Pour faire la purée faire cuire un kilo de topinambours et deux pommes de terre non epuchés dans de l Eau bouillante avec une cuilliere a soupe de farine et un citron pressé pendant 20 minutes laisser refroidir éplucher écraser avec un Peu de crème Pour les endives les faire revenir dans du beurre salé et un Peu de cassonade 15 minutes apres á feu doux Pour le foie idem.
- Mais cuire moins et deglacer avec du vinaigre de framboises.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Foie de veau purée de topinambours endives braisées, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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