Name: Bouchées à la reine
Ingredients: 6 vol-au-vent; 100 g champignons; 100 g fromage râpé; 1 oignon; 2 quenelles; Huile d'olive; Béchamel; 30 g beurre; 40 g farine; 40 cl lait

Bouchées à la reine. Coupez les champignons en lamelles et les quenelles égouttées en petits tronçons. Coupez la viande en petits dés et cuisez la rapidement (rose). Mouillez ensuite ce roux blond avec le bouillon de volaille et portez à ébullition.

Bouchées à la Reine are small, savory vol-au-vent pastries filled with a combination of white sauce and a mixture of diced chicken, truffles, white wine, and mushrooms. There is also a number of variations for the filling such as veal, olives, and ham. The pastries, which are usually served as an appetizer, were originally invented for Marie Leczinska, the wife of Louis XV and the Queen of.

La cuisine pourrait être l'une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n'indique pas qu'il existe des limites à l'expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Bouchées à la reine , nous espérons que vous l'aimerez. À faire bouchées à la reine tue seul besion 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de bouchées à la reine :

Préparer 6 vol-au-vent.
Utilisation 100 g champignons.
Vous devez vous préparer 100 g fromage râpé.
Préparer 1 oignon.
Préparer 2 quenelles.
Vous devez vous préparer Huile d'olive.
Utilisation Béchamel.
Fournir 30 g beurre.
Vous avez besoin 40 g farine.
Préparer 40 cl lait.

The original garnish of these bouchées à la reine mentions sweetbreads, lamb's brains, cock's crests and kidneys, marrow, quenelles of poultry, lamb testicles, truffles and mushrooms, green olives, all bound by a sauce financière. This recipe did not really have the effect expected by the queen, since King Louis XV accumulated infidelities until the end of his life. Les bouchées à la reine… un de mes plats préféré ! C'est un peu long à préparer, surtout le temps de cuisson de la poule mais ça en vaut la peine.

Bouchées à la reine pas à pas :

Préchauffer le four à 200 degrés..
Émincer l'oignon et les champignons. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les champignons. Remuer régulièrement. Lorsqu'ils sont cuits réserver..
Couper les quenelles en rondelles. Les faire revenir 5 minutes dans la poêle. Réserver..
Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en une fois et mélanger jusqu'à formation d'une pâte. Ajouter le lait progressivement en remuant au fouet, tout en laissant la casserole sur le feu. Lorsque la sauce à épaissi, saler et poivrer. Ajouter les champignons et les rondelles de quenelle à la béchamel..
Dans un plat à gratin, déposer les vol-au-vent. Découper et réserver les chapeaux. Remplir chaque vol-au-vent de béchamel. Saupoudrer de fromage râpé, couvrir avec le chapeau et enfourner pour 10 minutes..
Servir chaud accompagné de salade..

N'hésitez pas à préparer cette recette à l'avance, c'est un plat qui se réchauffe très bien. Les Bouchées à la Reine sont une spécialité culinaire de Lorraine. Une variante avec du jambon et des quenelles, à tester. Bouchées à la reine aux ris de veau et quenelles. Il s'agit là d'une recette raffinée pour un repas de fête, à déguster en entrée chaude ou en plat unique accompagné d'une poêlée de légumes et châtaigne ou.

La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Bouchées à la reine, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.

Si vous trouvez cette Bouchées à la reine recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.