Tomates farcies à la brandade de morue. Un délice pour tous les fans de brandade de morue. Recette Tomates farcies à la brandade de morue. La mettre coupée en morceau dans une grande bassine d'eau froide.
La semaine dernière, face à un frigo un chouya vide, j'ai préparé à la va-vite ces tomates farcies à la brandade de morue : elles ont fait leur preuve auprès de petite Princesse.
Chapelure, râpé, persil, sel, poivre, huile d'olive.
Couper le chapeau des tomates et le réserver.
Ingrédients de tomates farcies à la brandade de morue :
- Fournir Pour la brandade de morue :.
- Vous devez vous préparer 600 g morue salée.
- Vous avez besoin 25 c l de lait.
- Préparer 10 cl d'huile d'olive.
- Vous devez vous préparer 3 pommes de terre.
- Préparer 3 gousses d'ail non épluchées.
- Vous avez besoin Pour le pesto de basilic.
- Vous devez vous préparer 1 bouquet de basilic frais.
- Vous avez besoin 3 goussse d'ail.
- Préparer 100 g pignons de pin.
- Vous avez besoin 4 tomates cotelées.
- Fournir 30 cl d'huile d'olive.
- Vous devez vous préparer 100 g pignons de pin.
- Utilisation sel et poivre.
Tomates farcies à la brandade de morue pas à pas :
- 3h avant de commencer, mettez la morue à dessaler dans un grand volume d'eau, et changez l'eau toutes les heures. Lavez les tomates. Découpez le chapeau, puis creusez la chair. Retournez les tomates sur un papier absorbant. Réservez la chair de tomate récupérée. Faites bouillir une grosse casserole d'eau, plongez les morceaux de morue, laissez cuire une vingtaine de minutes environ..
- Refroidissez sous un filet d'eau froide, puis épluchez, et émiettez la chair en veillant à bien ôter les arêtes..
- Epluchez et coupez les pommes de terre, faites les cuire dans une casserole d'eau salée, dans laquelle vous mettrez une branche de thym et l'ail non épluché. Faites cuire jusqu'à ce que les dés de pomme de terre soient tendres. Egouttez et réservez.
- Préparez le pesto de basilic : Dans le bol du mixer, déposez le basilic, les pignons de pin, l'ail épluché, et un peu d'huile d'olive. Mixez en versant progressivement l'huile, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Salez et poivrez..
- Faites chauffer le lait avec la moitié de l'huile. Mettez le reste de l'huile au fond d'une poêle et faites revenir les morceaux de morue écrasée. A l'aide d'un pilon mélangez bien en versant progressivement le lait. Ajoutez ensuite les dés de pomme de terre écrasés, l'ail cuit (après avoir ôté la peau), et continuez à mélangez avec le lait jusqu'à obtenir une purée souple..
- Reprenez les tomates : déposez au fond une c. à café de pesto basilic, puis quelques pignons de pin préalablement grillés. Remplissez les coques des tomates avec la brandade de morue, remettez un peu de pesto et de pignons de pin, puis recouvrez avec le chapeau des tomates. Enfournez pour 20 minutes th 180 ° puis 10° à 150°.
Prenez ces concepts de recettes Tomates farcies à la brandade de morue et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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