Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps. Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps. Quand arrive la belle saison, on a envie de plats avec des légumes. et ça tombe bien, car le printemps est riche en petits légumes nouveaux. Pour un plat #healthy et vitaminé, je vous propose cette cocotte de saumon frais, agrémenté de.
Queue de saumon aux petits légumes en cocotte.
Cette vieille recette familiale remonte à l'enfance de Philippe : «L'odeur de ce saumon nous accueillait souvent le dimanche à l'automne, au retour de la messe.
Ma mère devait trouver ce plat bien pratique.» En effet, il ne faut que dix minutes pour le préparer, suivi d'une heure sur le feu sans surveillance.
Ingrédients de cocotte de saumon aux petits légumes de printemps :
- Utilisation 4 pavés de saumon.
- Vous avez besoin 500 g d'asperges blanches.
- Vous avez besoin 1 chou brocolis.
- Préparer 2 carottes.
- Vous devez vous préparer 2 poireaux.
- Fournir 4 champignons de Paris.
- Vous avez besoin 1 bouquet garni.
- Utilisation 10 cl vin blanc sec.
- Préparer 1/2 citron.
- Vous avez besoin 100 g beurre.
- Vous devez vous préparer 50 g farine.
Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps pas à pas :
- Épluchez les asperges : coupez les tiges en tronçons et gardez les pointes avec environ 3 cm de tige. Lavez les poireaux : gardez le vert pour le bouillon, et coupez le blanc en lamelles pour la fondue de poireau. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, sauf une moitié que vous garderez pour le bouillon. Lavez le chou brocoli. Détaillez en bouquets de fleurettes..
- Préparez le bouillon de légumes : dans un grand fait tout, déposez le vert de poireau, le bouquet garni, l'oignon, la carotte, le citron, le vin blanc et portez à ébullition. Laissez en petite ébullition pendant 30 minutes. Mettez les autres légumes dans le cuit vapeur et cuisez une dizaine de minutes..
- Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faite revenir les lamelles de blanc de poireau. Réservez. Reprenez la poêle et faites la même chose avec les champignons épluchés et coupés en lamelles. Enlevez la peau des pavés de saumon. Désarêtez si nécessaire, puis coupez le poisson en cubes..
- Déposez la fondue de poireau au fond des cocottes. Déposez ensuite en alternant, les cubes de poisson et les légumes. Préparez un roux blanc en faisant fondre le beurre et en mélangeant avec la farine. Mouillez ensuite avec le bouillon de légumes et mélangez. Laissez épaissir. Versez la sauce dans les cocottes. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour une vingtaine de minutes. Servez bien chaud..
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
