Pain au lait,. Richard's pain au lait recipe appears in the Final episode of The Great British Baking Show airing on PBS. Combine the flours, granulated sugar and salt in a mixing bowl. In a small bowl, mix the milk and yeast together, and set aside for five minutes.
Try this French recipe at home and follow our step-by-step, illustrated method.
Pain Au Lait translates directly to "Milk Bread," a humble name for these slightly sweet, elegant, brioche-like rolls.
Moist, eggy, and straightforward, they pair beautifully with butter and jam (we recommend Trader Joe's French Cultured Butter and Raspberry Preserves ) and are perfect for dunking in coffee, tea, or hot chocolate. "Pain au lait" literally translates to "milk bread", but such a humble name hardly describes the elegant things.
Ingrédients de pain au lait, :
- Préparer Pour la pâte :.
- Préparer levure fraîche.
- Vous avez besoin lait.
- Préparer farine type T45.
- Vous avez besoin sucre semoule.
- Fournir sel fin.
- Vous avez besoin œuf.
- Utilisation beurre à température ambiante.
- Vous avez besoin Pour la dorure :.
- Utilisation œuf entier et une goutte de lait.
Pain au lait, pas à pas :
- Commencez par délayer la levure dans le lait tiédi, en plaçant le tout dans la cuve de votre robot. Recouvrez avec la farine, puis ajoutez le sucre, le sel et un œuf. Pétrissez au robot avec le crochet pendant 2 minutes, lentement. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et se détache facilement des parois Laissez lever cette pâte à température ambiante pendant 1 heure dans un endroit le plus chaud. La pâte doit doubler de volume..
- Sortez la pâte de la cuve du robot et placez-la sur un plan de travail fariné. Dégazez-la pour enlever tout l'air en appuyant dessus. Divisez la pâte en pâtons de 60 g environ. Formez des boules, puis formez vos brioches. Laissez les brioches monter à température ambiante pendant encore 2 h. J'ai fait mes entailles au ciseau à la deuxième pousse mais le résultat est moyen. Préchauffez votre four à 180°C. A l'aide d'un pinceau alimentaire, dorez vos pains au lait, deux fois à 5 min d'écart..
- Enfournez 10 minutes. Laissez refroidir les pains sur une grille. Bon goûter.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Pain au lait,, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Pain au lait, recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.